凉拌酸辣土豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：1个
干辣椒 ：2个
蒜 ：1个
葱花 ：少许

辅料

花椒面 ：1小勺
醋 ：2勺
糖 ：2勺
盐 ：少许
生抽 ：1勺
鸡精 ：1小勺
熟油（最好现炼油） ：2勺
辣椒油 ：1勺

具体步骤

1. 土豆切丝，泡在凉水里十五分钟以上

2. 干辣椒切段，蒜切末备用

3. 锅里烧水，放土豆丝下去，煮2分钟，捞起来，沥干水。装进一个大碗里

4. 一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油 （辣椒油做法：）

5. 然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花

6. 锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面（这样会把调料爆香）。冷的熟油也可以，但没有热的效果好

7. 把土豆和调料拌匀，即可装盘。

烹饪技巧

1，土豆在凉水里泡，可以更脆2，油最好是现炼，热的浇在调料上，更香。这个很关键的。3，调料可以根据自己口味增减