芽菜炒鸡米怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡腿 ：1个
芽菜 ：1小碗
朝天椒（红绿） ：各5个共10个

辅料

盐、味精、酱油、白糖、花椒 ：粒、姜米、蒜米、葱花、香菜末、水芡粉、白胡椒粉和熟菜油；

具体步骤

1. 1.朝天椒洗净切成2毫米长的环状备用，芽菜洗净挤干水分切成1厘米段状备用，鸡腿洗净去骨切成小丁备用；

2. 2.鸡腿用盐、白胡椒粉、姜米、水芡粉和熟菜油腌制入味，锅中倒入熟菜油，微微冒烟小火——>中火放入鸡腿丁滑炒微微发白捞出备用；

3. 3.用锅中余油炒香朝环状天椒和花椒（小火），然后放入芽菜段和蒜泥炒香后放入鸡米炒匀（中火），最后放入葱花、香菜末和少量盐、味精、酱油和白糖炒匀即可食用；

烹饪技巧

炒朝天椒的时间不能太长不然口感会变软，上火的朋友在腌制鸡肉最好不要放白胡椒粉，炒的时候也不要放花椒和白糖，这些比较上火。患有高血压的朋友在最后的调味可以不放盐，因为芽菜本生就带有盐味！这是道典型的川菜好吃又下饭，我可能做的不是很正统，但制作过程是我自己的原创，希望大家喜欢这道家常小菜。