健康的黄芽韭菜炒鸡心怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡心 ：300
黄芽韭菜 ：100

辅料

生抽 ：30毫升
料酒 ：30毫升
白糖 ：6
盐 ：6
色拉油 ：50
葱 ：适量
生姜 ：1小块

具体步骤

1. 准备食材。（黄芽韭菜和鸡心）

2. 切好姜丝、葱花。

3. 把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。

4. 把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。

5. 把洗净的鸡心切好花刀

6. 放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。

7. 锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥，随即捞出置盘中待用。

8. 另起锅，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。

9. 这时再放入汆好的鸡心翻炒，并加入生抽、白糖翻匀。

10. 在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。

11. 瞧！鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。

烹饪技巧

1）黄芽韭菜不宜炒制时间过长，以免炒粘。（2）鸡心在汆水时，也不宜时间过长15秒左右即可。