山药杂豆煲鸡脚怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡脚 ：6个
山药 ：2截
瘦肉 ：1小块

辅料

盐 ：适量
花生 ：20
眉豆 ：20
桂圆 ：5个
枸杞 ：10

具体步骤

1. 准备：鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净；

2. 锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干；

3. 焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中；

4. 加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火；

5. 煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞；

6. 继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐；

7. 用汤勺充分搅匀，即可食用。

烹饪技巧

1.山药去皮时注意戴一次性手套，以免沾到皮肤会痒；2.鸡脚斩成小段，不仅易熟，而且吃起来方便；3.山药易熟，最后放入即可，否则容易熟透后易碎；4.盐可在喝汤之前调入，用量根据个人口味调节。