山药煲鸡汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

山药 ：1根
鸡 ：1只

辅料

党参 ：2根
盐 ：1茶匙
当归 ：1片
枸杞 ：1勺
料酒 ：1勺
葱 ：适量
姜 ：1块
醋 ：几滴

具体步骤

1.姜切片、葱切段

2.山药去皮切小块

3.山药泡在醋水中防止氧化

4.切好的鸡块冷水焯水

5.撇去浮末

6.放入姜片、葱段、当归、党参，再加入1勺料酒

7.大火煮开后转小火炖40分钟，山药加入锅中，接着炖10分钟

8.枸杞清水冲洗一下倒入煲中，继续炖10分钟

9.出锅前加盐调味

10.完成

烹饪技巧

1.山药泡在醋水里是为了防止山药氧化变黑，泡山药的醋水也可以换成柠檬水。2.枸杞出锅前五到十分钟加入，太早加入会影响枸杞的药性。3.若是农家鸡需要适当增加炖的时间，时间太短，鸡肉不容易炖烂。