营养的麦香肉松包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉（金像） ：200g
牛奶 ：90g
鸡蛋 ：23g

辅料

小麦胚芽 ：25g
黑麦粉 ：25g
酵母 ：3g
酸奶 ：57g
黄油 ：20g
盐 ：3g
细砂糖 ：25g
奶粉 ：6g
肉松 ：适量

具体步骤

1. 除了黄油和肉松外的所有原料都放到搅拌桶中拌匀成团。

2. 打至出筋，加入黄油揉入面团中，继续搅拌至面团能撑出一层透明的薄膜。

3. 面团滚圆，收入深盆中，表面盖上湿布，发酵至面团是原来的二倍大。

4. 取出面团排气，平均分割七份，每个都包上肉松，收口朝下放置，四个放纸模，三个另放。

5. 面包二次发酵至膨大，烤箱预热至180度，四瓣面包烤30分钟。单包烤18分钟。

烹饪技巧

这款面包的面皮子超香，麦香浓郁，用了二种粗粮：小麦胚芽和黑麦粉。小麦胚芽双称麦芽粉，金黄色颗粒状，是小麦发芽生及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常高，是小麦中营养价值最高的部分。而黑麦是一种谷类作物，能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷等，因蛋白质弹性较差常参和小麦制作成黑面包。酸奶做为这款面包的“添加剂”之一，起保湿和软化面包组织的作用，可放置较多天也一样好吃哦。总之，这款面包很营养啦。