好吃的泡椒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

尖头鲜红辣椒 ：3000
粗盐 ：560

辅料

明矾 ：120
凉开水 ：1800

具体步骤

1、先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；

2.拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

3.腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。