美味的腊肉炒冬笋怎么做好吃又简单
腊肉炒冬笋是一道美味的家常菜，荤素搭配，营养丰富，而且材料特别容易就能购买到，冬笋味道鲜美，与腊肉一起炒清脆，赶紧学着做一做，做给自己的家人吃，在家人或者朋友们面前露一手，一定会收获大大的赞 ，做法也简单，即使是厨房小白也可以做的到。
主料
腊肉 ：50冬笋 ：1个
辅料
生抽 ：适量蒜 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
青蒜 ：适量
具体步骤
1.准备好原材料；
2. 烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟；后
3. 捞出控干水分；
4. 锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
5. 直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
6. 翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
7. 加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
8. 加入蒜白和盐继续翻炒；
9. 最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
10.盛入碗中。
1.笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味；2.因为腊肉没有提前蒸，所以在炒之前放入适量的水和少许油，让腊肉先煮软再煎出部分油脂；3.待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒，加入点生抽和糖调色增鲜；4.蒜白比起蒜叶不容易熟，所以先加入；最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。
