美味的番茄炒蛋家常做法怎么做好吃又简单
喜欢吃鸡蛋西红柿朋友们，我在这里告诉大家一款美味的番茄炒蛋家常做法。这是一道家常菜，也是一道下饭菜！不仅制作简单方便，而且吃起来营养美味！颜色搭配看着就让人食欲大开！吃一口鸡蛋混合葱油的鲜香，西红柿的酸甜，吃一口让人回味无穷！是一个下饭菜的不二选择！
主料
西红柿 ：适量鸡蛋 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
鸡精 ：适量
小麻油 ：适量
具体步骤
锅烧热，入油，也就是热锅冷油
入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油
.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可
蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了
蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看
将鸡蛋炒散，盛出备用此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
准备一些蒜末、姜末
西红柿洗净，切片
.锅内放少许油，煸香姜、蒜末
倒入西红柿翻炒
调入一些料酒
调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜
当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味
倒入鸡蛋
光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅
撒上一些小葱花，好看又提香
