开胃的紫苏炒田螺怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

田螺 ：1500

辅料

豆豉 ：适量
盐 ：适量
蒜头 ：适量
油 ：适量
青椒 ：适量
姜 ：适量
紫苏 ：适量
酒 ：适量
韭菜 ：适量

具体步骤

1.田螺买回来后要放进干净的水里养两到三天，每天需换水三次以上，使田螺吐出泥沙

2.蒜头和姜片、豆豉切蓉，紫苏切碎，韭菜切段

3.青椒切片

4.用钢丝球刷干净田螺表面

5.用钳子夹一下田螺尾部

6.将田螺用热水焯一下，去掉泥味

7.去掉田螺的小盖

8.热锅下油放姜、蒜蓉、豆豉碎

9.下青椒

10.放盐

11.加田螺快炒片刻

12.再放紫苏，加几滴酒

13.盖上锅盖大概7分钟

14.下韭菜炒一会

15.最后下一圈油

16.盛起即可

烹饪技巧

田螺必须用清水养2到3天，期间也要勤换水，这样吃起来才干净，没泥沙