自制小蛋挞怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

挞皮（小） ：18个
鸡蛋 ：1个
白糖 ：30
炼奶 ：适量
牛奶 ：70—80ml

辅料

具体步骤

1. 挞皮解冻，调整形状。因为大多数外面买的挞皮，回来后会有点变形。

2. 慢火加热牛奶，放进白糖搅拌，使白糖完全融化，再放进炼奶搅拌融化，关火。

3. 奶液放凉后，加入蛋液，搅拌成挞水。反复过筛，使挞水无颗粒无泡沫。把挞水倒进挞皮7分满。

4. 放进预热220度的烤箱下层，烤20到25分钟，具体观察蛋挞变化。

烹饪技巧

挞皮是买的，外面买的就两个尺寸，我买的是小的，因为懒做。其他用料，除了鸡蛋，其余我其实都是用的很随意，配方是凭感觉大概的量，其实可以很随意。这里我用的是一个全鸡蛋，跟平时只能用蛋黄做的蛋挞有点不同，不过味道各方面都没有问题的，这个可以方便那些只想做蛋挞，又不想浪费蛋白的好孩子～