高蛋白的自制坚果蛋挞怎么做好吃又简单
自制坚果蛋挞这道蛋挞类美食，制作工艺相对来说有点复杂，不过对于经常制作糕点的人来说，会很简单，主要是新手制作会觉得比较麻烦但是千万不要半途放弃哦，这样你会离美食只有一步之遥的时候又放弃它，不会觉得很不划算嘛这道蛋挞吃起来不腻，我自己都能一口气吃下6。7个。
主料
A挞皮-低筋面粉 ：110高筋面粉 ：20
黄油 ：20
包裹用黄油 ：80
牛奶 ：55
辅料
白砂糖 ：2盐 ：0.8g
B挞液-牛奶 ：20
鸡蛋黄 ：2个
奶粉 ：10
低筋面粉 ：3
核桃 ：2个
葡萄干 ：10
具体步骤
筛入低粉110，高粉20，加入糖2，盐0.8
用牛奶活成软硬适中的面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
把80g 黄油放入保鲜袋擀成长方形薄片放入冰箱冷冻20分钟
时间到面团取出，案板上撒玉米淀粉仿沾，面团擀成比黄油薄片大三倍的长方形，宽要多一些出来
黄油冷冻至硬撕开保鲜膜，放入黄油，先把一边折过来，再把另一边折过来
把上头用手捏合自上往下按压排气，最后把底边也捏合封口
旋转90度，用擀面杖从中间往四角擀成长方形
对折，包入保鲜膜入冰箱冷藏松弛20分钟利用这个空档，做挞液，牛奶80加入细砂糖20、奶粉10低粉3把糖搅化
再把蛋黄分次加入蛋黄，搅匀过筛两遍，放入冰箱冷藏备用
葡萄干用热水泡一会，核桃两个切小一点块再次取出，擀成长方形，叠被子，入冰箱冷藏松弛20分钟，之后再次擀长方形叠被子之后
卷起来如想象冷藏20分钟
然后切成0.6cm的面团沾一层淀粉，然后沾淀粉面朝上入挞托，用大拇指按压底部稍薄的挞皮
放入坚果，放入挞液7分满，入预热好的烤箱220度中层25分钟即可
