准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
腌渍
辣椒 :
150公克熟透的红蕃茄 :
250公克蒜头 :
20公克 姜 :
10公克冷开水 :
50cc盐 :
10公克白醋 :
2大匙细砂糖 :
4大匙沙拉油 :
200cc 辅料
具体步骤
1. 将蒜头切末、姜切未备用。
2. 取一锅将水煮沸备用。
3. 在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中,汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。
4. 将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。
5. 另起一锅放入沙拉油,让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。
6. 将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。