少油版鱼虾豆腐煲怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜河虾 ：半斤

辅料

内酯豆腐 ：一盒

具体步骤

1.河虾去头剥壳抽肠，鱼也处理好，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。

2.内酯豆腐划成小方块，焯水备用。

3.两汤匙生粉加适量冷水调开备用。

4.起油锅，入姜丝爆香。

5.把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。

6.虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。

7.煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。

8.再转大火，煮开关火装盘即成。