准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
老
豆腐 :
400 辅料
油 :
适量糖 :
适量 辣椒酱 :
适量先抽 :
适量 甜面酱 :
适量 姜 :
适量葱 :
适量鸡精 :
适量 具体步骤
1.准备好老豆腐一块
2.把老豆腐切成1寸长,0.6寸宽的厚片
3.用厨房纸吸去表面汁水
4.锅里倒350克油,7分热,把老豆腐放入
5.两面炸至发脆
6.捞出
7.用剪刀剪成小块
8.用先抽,糖,鸡精,甜面酱,葱等调成蘸料
9.倒在油豆腐上即可食用
烹饪技巧
1.蘸料可以根据自己喜欢的调,我不怎么吃辣,只放一点点,不放也可以.2.用厨房纸吸干豆腐表面的水分,炸的时候不容易溅油.3.豆腐一定要选择老豆腐,就是卤水豆腐了.