诱人的炖什锦怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆（黄皮） ：75g
茄子 ：75g
胡萝卜 ：75g
番茄 ：75g
青椒 ：50g
黄瓜 ：75g
料酒 ：10g
酱油 ：15g
花椒 ：2g
八角 ：5g
盐 ：3g
味精 ：2g
白砂糖 ：2g
大葱 ：5g
姜 ：5g
大蒜（白皮） ：10g
猪油（炼制） ：40g

辅料

具体步骤

1. 先将猪肉红烧备用；

2. 将土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块；

3. 青椒洗净切片；

4. 花椒和大料用水浸泡，挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用；

5. 炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜末炝锅，加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开；

6. 下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉，炖至六成熟时下入茄子块再炖；

7. 待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开，出勺装碗即成。