准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
冬粉 :
1捆虾子 :
40公克 鸡肉 :
40公克鲷鱼肉 :
40公克小黄瓜丝 :
20g红甜椒丝 :
20g蒜末 :
1匙香茅碎 :
1匙高汤 :
250CC黄姜粉 :
1/2匙酸辣酱 :
2小匙鱼露 :
1大匙鸡
精粉 :
1小匙糖 :
1小匙 辅料
具体步骤
1. 冬粉以冷水浸泡约20分钟,捞起沥干水份;鸡肉切丝;鲷鱼肉切片;虾子与鸡肉丝、鲷鱼片一起汆烫后,虾子留虾尾,其余外壳皆剥除备用。
2. 热油锅,以小火将蒜末、香茅炒香,放入作法1的虾子、鸡肉丝、鲷鱼片略炒,再加入所有调味料以中火煮至汤汁滚沸时,放入冬粉以小火烧至汤稍干时,放入小黄瓜丝、红甜椒丝拌炒匀即可。