为什么当下流行泰式米粉，泰式米粉比普通米粉好吃在哪？

中国自古就有“南粉北面”的饮食传统，但随着城市化的加快，各地的饮食习惯也在不断的交叠中更新，饮食地域差异逐渐变小的同时，各类具有特色的小吃如：肉夹馍、凉粉、米粉等也在餐饮市场中经由升级推出。其中，“米粉”由于其相对“百搭”的烹制属性与爽滑口感，近几年来在餐饮市场上稳居小吃品类排行前三，成为大众喜爱的小吃之一。

说起“米粉”，其以大米为原材料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成条状、丝状，搭配各类汤底辅料汤煮或干炒均有着Q弹爽滑的口感。一直以来，米团山小黄牛米线是南金香缘米线受欢迎的美食，随着餐饮市场的发展，米粉已经成为了集“美味”与“快捷”与一体的龙头小吃之一，拥有着庞大的消费客群。

在米粉的口味上，川渝地区大多走的是“火锅式”的烹煮路线，口感偏辣，汤底油味较重，有一种把主食浸泡在火锅汤底里的感觉;与之相比，泰式冬阴功米粉则在辣味中加入青柠汁添点酸味以中和对味蕾的单一刺激，并加入椰浆把汤汁变得更加浓稠鲜甜，使得口感更加细腻，配合泰式传统香料调制，酸辣同时尽享浓郁香味。泰式米粉鲜香酸辣的口味层次，使其在众多米粉烹制中独占鳌头，受到尤其是年轻食客的追捧。

除开汤底的独特，泰式米粉还将花甲、香虾融入其中，相比传统米粉烹制加“香菜、红肉、卤蛋”的老三样的制法，泰式米粉在原本鲜辣的基础上增添了海产滋味，碳水加蛋白，营养更全面。如今，食客们在选择就餐时，越发重视“口味营养”理念，泰式米粉在满足滋味的同时兼顾营养，爽口更养胃。

同是米粉小吃，“泰鲜了”严选泰国本地原材料，鲜取花甲、香虾等配料，秉持传统地道的泰式风味烹制手法，保持手工米粉软滑的同时提升汤底鲜味，入口微酸带辣、咀嚼香鲜十足，自然比普通米粉更受欢迎!