泰式酸辣海鲜汤河粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

透抽 ：80公克
鲷鱼片 ：50公克
蛤蜊 ：4颗
洋葱 ：20公克
蕃茄 ：1颗
河粉 ：150公克
高汤 ：350㏄
泰式酸辣汤酱 ：1大匙
味好美辣粉 ：1/4茶匙
味好美柠檬粉 ：1/4茶匙
盐 ：1/4茶匙

辅料

具体步骤

1. 蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

2. 透抽洗净切花、切小片备用；鲷鱼片洗净切小片，加少许盐（份量外）抓匀腌渍约15分钟备用。

3. 洋葱洗净切丝备用；蕃茄洗净切块备用。

4. 将高汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料、作法3的蕃茄块以及洋葱丝，以小火煮约10分钟，放入作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲷鱼片以及盐煮至蛤蜊张开，倒入面碗中备用。

5. 备一锅滚沸的水，将河粉煮熟捞起，放入作法4面碗中即可。