泰式酸辣蟹怎么做好吃又简单
泰式酸辣蟹，是一道深受中国人喜爱的泰式菜。这次小编为你带来的料理，让你不用上泰式餐厅，在家也可享受到正宗的泰式风味。它主要有熟毛蟹、泰式红咖喱这些食材，做法简单，不仅能让你吃的泰式风味，更能体会到充满着热带风味的风情佳肴。
主料
冰冻熟毛蟹 ：600泰国红咖喱 ：1袋
辅料
油 ：适量盐 ：适量
湖南尖椒 ：20
番茄 ：150
水发香菇 ：30
小香芹 ：50
姜片 ：5
蒜片 ：3
具体步骤
准备好食材。
将小香芹切成寸段、番茄切开四瓣、香菇泡发后切成小条。
将冰冻熟毛蟹解冻后，揭开蟹盖，除鳃、心肺后，分解斩件备用。
大火烧锅至6分热，下花生油，将姜片、蒜片炒香再下步骤4的蟹件入锅翻炒至干身，沿锅边溅入料酒炒匀收汁即可盛出。
重新刷锅，大火烧锅至6分热，改小火，下适量的花生油，下蒜头炒至金黄后，改大火。
下青椒圈、香菇条炒香。再下番茄炒匀。加入清鸡汤略炒，再加入椰浆。
将红咖喱挤入锅内，炒匀。
将蟹件重新倒入、加入白糖、鸡精炒匀，开最大火煮开，继续焖煮。
收汁至差不多时，试味，再用适量的盐调味。
然后出锅：先将番茄、椒圈、香菇条置于成器的底部，再将小芹菜段投入锅中与作汁翻炒几下（芹菜段是半熟）。
先把蟹件按照分解成型之前砌回原型后，再将香芹、余汁布淋在砌好蟹型的周围，稍加整理，即成。
没泰国红咖喱，可用一般的咖喱替代。只是味道没这样浓烈。
