塞外手扒羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带骨羊肉 ：适量
牛奶 ：适量
芹菜 ：适量
胡萝卜 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
茴香 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：少许
鸡精 ：少许
醋 ：适量
酱油 ：适量
辣椒油 ：适量
芝麻油 ：适量

具体步骤

1. 将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，葱、姜、芹菜都切成末，胡萝卜切厚片待用；

2. 取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁；

3. 锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫，接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时为止，出锅时再加入盐、鸡精，将肉捞出后盛入盘中，吃时蘸调好的汁。

4. 特点：此菜肉质鲜嫩，味鲜香，肥而不腻，滋补强身，因吃时用手抓着羊骨头，故此得名。

5. 天天提示：选用180天的羔羊去掉脖子、棒骨、尾巴、肚皮肉等不好部位方可制作手扒肉。