清真五香的扒羊肉条怎么做好吃又简单
扒羊肉条是一道清真菜，羊肉香嫩，没有任何膻味。羊肉是属于补品系列，既能御风寒，又可补身体，尤其是肾虚的人，经常吃羊肉可以达到强身健体的功效。这道菜主要取的部位是羊的腰窝肉，既不肥腻，也不干柴，看上去黄金灿灿，吃起来口味特别，令人回味无穷。
主料
羊排肉 ：1块青笋 ：1根
辅料
食用盐 ：适量八角 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒粒 ：适量
香叶 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
羊肉放在清水中浸泡1-2小时，泡出血水后洗净干净
净锅入水，加姜片、葱段、料酒，凉水下入羊肉焯过
另起锅，一次性加足水，下入焯好的羊肉、八角、草果、甘草、陈皮、姜块、葱段、料酒、生抽等，大火烧开后关中火煮至羊肉熟透，取出晾凉，切成宽约半指的肉条，码入深碟或大碗中
春笋切条，小油菜洗净切成四半，分别用开水焯熟，捞出备用
净锅入少于做菜量的香油，加入八角、葱段、姜片小火煸出香味，再加入煮肉的汤、料酒和生抽，烧开后倒在羊肉上，上屉大火蒸20分钟
去掉葱、姜不要，.把羊肉及汁推入锅内，放入笋和油菜，加入生抽、盐及煮肉的鲜汤，烧煮5分钟让笋条和油菜入味
加水淀粉勾芡，淋入几滴香油后推匀即可出锅（也可先将肉及菜取出，勾好芡汁淋在肉上）
