家常传统炸鸡排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带骨肉鸡胸 ：1块
胡椒盐 ：适量
地瓜粉 ：2杯
葱 ：2根
姜 ：10公克
蒜仁 ：40公克
水 ：100㏄
五香粉 ：1/4茶匙
细砂糖 ：1大匙
味精 ：1茶匙
酱油膏 ：1大匙
小苏打 ：1/4茶匙
料酒 ：2大匙

辅料

具体步骤

1. 带骨肉鸡胸去皮。

2. 带骨肉鸡胸对剖成半。

3. 从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断

4. 依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。

5. 取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。

6. 将作法5用滤网将渣渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。

7. 将作法4鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。

8. 将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。

9. 将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。