家常传统虾卷怎么做好吃又简单
主料
A.虾仁 ：300公克猪网油 ：1张
太白粉 ：2大匙
B.鱼浆 ：300公克
洋葱末 ：3大匙
胡萝卜末 ：3大匙
C.低筋面粉 ：1/2杯
水 ：1又1/2杯
D.低筋面粉 ：1/3杯
在来米粉 ：1/3杯
猪油 ：700㏄
A.姜末 ：1/2小匙
葱末 ：2大匙
米酒 ：2大匙
B.香油 ：2大匙
辅料
具体步骤
1. 新鲜虾仁用牙签挑去肠泥，洗净擦干，放入钢盆中与所有调味料A拌匀，以手抓一抓去腥后稍微沥干水分，再均匀沾裹少许的太白粉备用。
2. 将所有材料B与作法1的虾仁及香油一併放入钢盆中，用手充分拌匀成虾馅，再将猪网油摊平放入虾馅包捲成约3x6公分之长筒状。
3. 材料C调均成面煳，放入作法3的虾卷均匀沾裹后，立即依序沾裹上低筋面粉、在来米粉备用。
4. 热锅，放入猪油以中火烧热至170 ℃时，放入作法3的虾卷炸约2～3分钟至表面呈金黄色时捞起沥干油份即可。
