传统家常老北京肉火烧怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

老北京肉火烧是北京一道传统的地方菜，带有浓浓的满族风味，火烧其实是烧饼，煎到恰到好处，外面酥脆里面柔软，香甜美味，里面夹着的蔬菜清新甜爽，牛肉香浓有嚼劲，非常好吃，作为主食，方便快捷，容易有饱腹感，而且营养搭配均衡，蛋白质，糖分和适量的维生素都补充到了。

主料

酵母 ：5
温水 ：450ml
孜燃粒 ：10
蒜蓉辣酱 ：10
生菜 ：100
食用油 ：15ml
面粉 ：200
糖 ：5
泡打粉 ：1
熟牛肉碎 ：300
葱末 ：50
白芝麻 ：10
盐 ：0.5g
香油 ：10ml

辅料

油 ：适量

具体步骤

1.面粉放入盆中，加酵母，糖，泡打粉用温水和成絮状

2.揉成团自然发酵两倍大

3.加少许干面粉揉成面团

4.用擀面杖擀开放少许香油

5.抹匀后撒少许盐

6.从一边卷起

7.揪出面挤，拧成圆饼胚

8.然后放入提前预热平底锅中，小火烙制两面金黄即可

9.全部烙完放一边备用

10.准备熟牛肉剁碎，葱切碎，生菜洗净切碎，白芝麻，孜燃粒和蒜蓉辣酱备齐

11.热锅凉油煸香葱末

12.倒入牛肉碎加入蒜蓉辣酱炒匀

13.在加入白芝麻和孜燃粒炒匀放一边备用

14.取个饼子用刀切开一边

15.先加入生菜(适量添加)

16.在加入炒好牛肉碎(适量添加)夹实完成可以享用了

烹饪技巧

1、牛肉提前煮熟放凉备用。