家常春笋鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

春笋 ：一棵
鸡腿 ：一个
玉米 ：一个

辅料

橄榄油 ：适量
老抽 ：少量
耗油 ：适量
姜末 ：适量
葱末 ：适量
冰糖 ：一小块
香叶 ：一片
大料 ：半块
花椒 ：七八粒
淀粉水 ：少许

具体步骤

1. 春笋切小块焯水10分钟，玉米切小块，最好选择糯玉米，煮八成熟。

2. 鸡腿肉切小块，焯水去血渍。

3. 调料:橄榄油。耗油，取代盐，根据个人口味增减。老抽，上色。

4. 辅料:葱末、姜末、蒜片、大料、花椒、香叶、冰糖。

5. 锅中放入适量的油，加入所有辅料炒香。

6. 加入所有焯过的主料继续翻炒。

7. 加入耗油老抽调色调味。

8. 倒入一碗温水，加盖小火焖八分钟。

9. 出锅前加适量淀粉水收汁。即可。

烹饪技巧

春笋是很有营养的食材，但是烹饪之前务必焯水八分钟左右，否则其中的草酸会影响口感。耗油取代了盐，根据个人口味增减。