自制木糖醇椰蓉冰皮月饼怎么做好吃又简单
提到月饼就想到中秋佳节，月饼是中秋节独有的一种象征食物，吃月饼也是我们的一大习惯。我们吃惯了的月饼都是用糖浆做的皮，所以是金黄色的。而今天我们做的木糖醇椰蓉冰皮月饼做出来则与一般的月饼不同，而不用烘烤这个特点，也使得我们更适合在家自己制作。
主料
糯米粉 ：50牛奶 ：215
辅料
椰蓉 ：100具体步骤
首先要提前准备好制作月饼馅心的基础馅料--白芸豆馅。将白芸豆洗净后清水浸泡过夜，白芸豆吸水能力很强，浸泡时要多加水。
浸泡到白芸豆完全涨发，表皮没有皱褶，可以轻松地将白芸豆的外皮撕掉。将撕掉外皮的白芸豆倒入锅中，放入漠过白芸豆的清水，用锅炖至酥烂，达到一碰即碎的程度。
准备熟面粉：将适量面粉翻炒至略微变黄。
在白芸豆里加入木糖醇开始翻炒，用锅铲压成泥状
当馅料变得稠厚时加入炒好的熟面粉。（比例大致是白芸豆250克，熟面粉20克）此时白芸豆馅料就炒好了。
准备好做冰皮的食材。
将主料里的粉质材料混合过筛。加入木糖醇、炼乳拌匀。
分次少量的加入牛奶，用手动打蛋器搅拌至没有颗粒，再将剩下的牛奶全部倒入搅拌均匀。倒入色拉油拌匀。
将拌好的面糊放入已经烧开水的蒸箱里，蒸25分钟。最好用平盘蒸比较容易透。
蒸熟的冰皮表面很平，内部和周边的颜色一致。呈了略微透明的乳白色。如果中间部分比周边的白，表示没有蒸透，还要再蒸10分钟左右。
准备好适量的红瓤火龙果汁。将蒸好的冰皮稍凉后，放入食品袋中，用手揉捏成团，在分次放入火龙果汁，揉成面团后，放入冰箱冷藏待用。
炒熟糯米粉：小火翻炒糯米粉直至微黄有香气就可关火。
将100克椰丝、25克橄榄油、15克木糖醇、20克奶酪粉放入200克的白芸豆翻炒至干稠。
将冰皮和馅料按4:6的比例分好，搓圆。取一个面团压扁，放上馅料，冰皮裹紧馅料，用虎口推动饼皮，让饼皮均匀的包裹馅料收圆
包好的月饼圆胚在炒好的糯米粉里滚一下，用手轻搓掉多余的粉，捏成圆桶状放入月饼模里轻压成月饼形状即可；做好的冰皮月饼放冰箱冷藏12小时以上口感就很好了
