美味荔芋扣肉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:50分钟
五花肉 :一块
西兰花 :半个
胡椒粉 :适量
油盐 :适量
荔芋扣肉色香味俱全,焦黄色的扣肉直叫人垂涎欲滴。扣肉要选五花肉,半肥半瘦吃起来肥而不腻,既有油汁的香,也有荔芋的软糯。还有西兰花可以清淡自己胃里的油腻感。逢年过节就可以给亲戚朋友露两手,还能增加大家的感情,也放心自己做的食物。
主料
荔浦芋头 :一个五花肉 :一块
西兰花 :半个
辅料
腐乳汁 :适量胡椒粉 :适量
油盐 :适量
具体步骤
将五花肉切成等长的条, 下入冷中煮, 同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮
煮至筷子很容易插入进去后拿出来;用叉子在肉皮表面叉些小孔;趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐;
烧锅油,油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出
再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸;
将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出;
将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐,拌均匀后腌制一下;
腌制好的肉片和芋头片相隔,并且肉片朝下码放好在碗中, 再将腌制的汤汁也倒入里面;
摆放好的芋头扣肉放入高压锅中,上面扣上一个盘,气阀叫后转小火20分钟
西兰花放入盐和几滴油的开水中焯一下
将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中,四周都围上焯好西兰花, 表面上撒些小葱末;热气腾腾上桌了