清炖羊肉汤怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊肉 ：1000
羊骨 ：500
白萝卜 ：半个
炸豆腐干 ：3片

辅料

葱姜蒜 ：若干
八角 ：2个
桂皮 ：1段
小茴香 ：15
香菜 ：几根
盐 ：20
白胡椒粉 ：10

具体步骤

1. 羊肉切大块，冷水中浸泡3小时以上，期间换两次水。充分泡除血水。

2. 盛一砂锅水（大号砂锅），羊骨羊肉冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫。

3. 将调料用调料包包好，放入羊肉汤中，中小火煮40分钟。加盐，白胡椒粉调味。

4. 羊汤煮好后把羊肉捞出晾凉，改刀切片。羊肉热的时候不好切。

5. 白萝卜切细丝，炸豆腐干切细条，香菜切末。

6. 另起一锅，加入羊汤，大火煮开，放入白萝卜丝，煮至断生，加入羊肉，豆腐干，盛入碗中，撒上香菜即可。

7. 秋冬滋补佳品。

烹饪技巧

大火白汤，小火清汤。