清新美味抹茶爱心小蛋糕怎么做好吃又简单
这款抹茶爱心小蛋糕模样小巧可爱，虽然烤好后看起来模样比较朴素，但是味道可是非常的清新可人，抹茶含有茶多酚，现如今人们选择泡茶叶喝弃用茶渣的方法，所以抹茶更多地是被用来制作甜点或者小食品等，抹茶蛋糕不会像普通蛋糕那样一味香甜，而是带有抹茶微苦的香气，非常好吃。
主料
蛋糕粉 ：45鸡蛋 ：3个
辅料
抹茶粉 ：3奶粉 ：5
具体步骤
先将蛋糕粉和抹茶粉混合过筛，必要时可过2次筛。
分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。
取一干净盆，依次加入水、奶粉、糖（15克）、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化。
倒入混合的面粉，切拌手法拌匀。
分3次加入蛋黄，每次都在拌匀后再加入下一个蛋黄。
打发蛋白，糖（45克）分三次加入蛋白，打发至湿性（提起打蛋器呈现小弯勾）。
取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，J字形手法翻拌均匀。
将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。
将面糊倒入模内，稍震几下，并可用牙签在表面划圈来消除气泡。烤箱调至蛋糕模式（上管140度下管165度）预热。
预热（10分钟）结束，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤30分钟左右。
蛋糕出炉后震几下模，过3分钟左右拉几下硅胶模边缘，使蛋糕与模具脱离即可倒出蛋糕了。
倒出来的蛋糕放上晾网晾凉。虽然这个是戚风蛋糕，但因为蛋糕体比较小，所以不倒扣也不会回缩。
