创意小萝卜干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

萝卜在市场上随处可以啊，什么白萝卜，胡萝卜，红萝卜价格都比较便宜。萝卜可以炖汤，可以凉拌还可以炒来吃，但是这几种吃法都存放不久，今天我要做的是萝卜干，可以长期保存的哈。这道菜可以下酒也可以当作小菜来吃，特别怀恋小时候妈妈做的萝卜干。

主料

白萝卜 ：5斤

辅料

白糖 ：2匙
辣椒末 ：2匙
精盐 ：150
生抽 ：2匙
米酒 ：少许
白醋 ：2匙
鸡精 ：少许

具体步骤

1.两指粗的萝卜洗净晾干水分

2.把萝卜切成小指般粗细，继续晒一天

3.把晒了一天的萝卜条收起，装一盆中

4.加入精盐

5.用力搓一搓，用个保鲜袋装起捂上一晚

6.第二天再拿出来晒一晒

7.把晒成七成干的萝卜条再次收起

8.加入辣椒末

9.加入白糖

10.加入白醋

11.加入生抽

12.加入鸡精

13.带上手套，来回抓拌一下，使萝卜条与调料拌匀

14.眼见每根萝卜条都均匀上色即可

15.香脆爽口的开胃小菜即可食用

16.一下腌制过多的，可以用个密封罐装起放入冰箱，慢慢食用（装入罐中时，洒上少许米酒一起密封起来，这样会使小菜更香更脆）

17.开胃爽口的小萝卜干上桌啦！

烹饪技巧

腌制又香又脆又开胃的即食小萝卜干一定要注意周围的环境，最好选择通风无尘处，如果难找此处，可在萝卜加配料腌制前用温开水洗过晾干水分再进行腌拌！好心情，做好事！