家常鸡蛋紫菜粉丝汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸡蛋紫菜粉丝汤，鸡蛋和紫菜一直是一种经典的搭配，鸡蛋结合了紫菜的鲜味，汤中融入了紫菜的鲜和鸡蛋的香，加上粉丝使口感层次丰富。自己以前制作紫菜汤的时候只放鸡蛋，并不放入粉丝，仅仅是鸡蛋和紫菜，也能使汤味道鲜美。后来加入了粉丝，味道更丰富了。

主料

紫菜 ：一小把
粉丝 ：一团
鸡蛋 ：一个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
香菜 ：一颗
花椒 ：一撮
料酒 ：少许
醋 ：适量
虾皮 ：一小撮

具体步骤

1.准备粉丝一团，鸡蛋一个。

2.再准备紫菜一把，香菜，虾皮和花椒。

3.把鸡蛋打入碗中用筷子调匀，加点料酒去腥。

4.热锅滚油炸花椒，待炸出花椒香味后捞出花椒丢掉。

5.添水。水滚后放入虾皮紫菜，过一会儿放粉丝翻滚。

6.倒入蛋液。调匀汤加点盐醋味精调味。

7.差不多后盛出，放点香菜即可。

烹饪技巧

打鸡蛋在碗里时加点料酒可以去腥。