迷人的肉松面包卷怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
高筋面粉 :160
糖 :15
油 :22
沙拉酱 :适量
牛奶 :100
肉松 :适量
酵母 :3
主料
低筋面粉 :60高筋面粉 :160
辅料
盐 :2糖 :15
油 :22
沙拉酱 :适量
牛奶 :100
肉松 :适量
酵母 :3
具体步骤
1.所有粉类加鸡蛋混合
2.我这次用的祁和938的蛋器揉的面。出筋时加油
3.继续揉面大概10分钟
4.光滑面团出现
5.发酵一小时
6.排气
7.擀成和烤盘一样的面皮,擀好后,上面铺一张油纸
8.将油纸向下移入烤盘
9.二发一小时,放一碗水,免的面团发干
10.二发至2倍大
11.刷蛋液,撒芝麻,烤箱170度12分钟
12.烤好后,在桌子上铺一张新的油纸,同时倒扣面包,撕去油纸,放凉后,切去边角
13.在底部切几个口子,不切断
14.抹沙拉酱
15.撒肉松
16.用油纸裹好,定型半小时
17.切段
18.两头抹平沙拉酱
烤好后倒扣切口子,是防止卷的时候,裂开