一绝的肉松面包卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：25
细砂糖 ：30
高筋面粉 ：160
低筋面粉 ：60
黄油 ：22

辅料

白芝麻 ：适量
蛋液 ：适量
沙拉酱 ：适量
水 ：100
鱼肉松 ：适量
盐 ：3
干酵母 ：4
奶粉 ：7

具体步骤

1.面团料

2.配料

3.将除黄油外的所有面团料倒入大盆

4.搅拌至略光滑，加入黄油

5.继续搅拌至拉膜

6.放入大碗，基础发酵至2.5倍大

7.排气，滚圆，松弛15分钟

8.擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘

9.面团长至2倍，在表面刷蛋液

10.撒上白芝麻

11.放入烤箱，中层，上下火180度，烤12-15分钟

12.表面金黄，出炉

13.扣在干净油布上，揭去底面油布

14.晾凉至手温，切去卷卷的两边，涂上沙拉酱

15.撒上肉松

16.卷起，用油布包裹，扎紧两端，静置半小时定型

17.打开油布，切去两端

18.切成四段

19.在断面抹上沙拉酱

20.粘上肉松

21.即成

烹饪技巧

喜欢沙拉酱可以多涂点。使用纤维较长的猪肉松牛肉松，看起来效果会更好。卷卷时可以在卷的起端顺长划上几刀，更容易卷起