家常秘制凉拌油怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

食用油 ：500

辅料

大葱 ：1段
姜 ：1块
花椒 ：1/2汤匙
八角 ：1个
咖喱粉 ：1/3茶匙
干辣椒 ：1汤匙
芝麻 ：1/2汤匙
孜然粉 ：1/3茶匙
盐 ：1/2茶匙

具体步骤

1.原料图。干辣椒花椒过水泡一下。

2.葱切段，姜切丝。

3.锅里放入过滤好的剩油。放入葱姜干辣椒花椒，小火熬出香味。

4.炸到葱焦黄，辣椒红艳。

5.放入咖喱粉孜然粉盐芝麻，搅拌均匀。芝麻微微泛浅黄色立刻关火。

6.倒入密封碗，封存至少一天。

7.过滤后即可密封瓶内保存。尽快用。冷藏密封好可以保存2周。

烹饪技巧

辣椒和花椒一定要过水，那样熬的时间长，不容易焦。家里有虾皮的话会更香。过滤只是为了保存，不过滤的话会越存越香，捞出来的花椒辣椒还可以用来炒菜，拌凉菜，都可以。用料理机打成末可以当五香粉用。