XO酱炒萝卜糕的做法 XO酱炒萝卜糕怎么做

“萝卜糕，广式糕点，一般过年前各家各户都会准备做一些，送亲朋好友，属于很经典大众口味的一道糕点，平日在酒楼喝早茶也有这一道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

XO酱炒萝卜糕的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、白萝卜刨丝，加一勺盐腌15分钟至出水。

• 3、腌白萝卜丝的空档，把香菇和腊肠切成小粒。

• 4、腌了15分钟后的白萝卜丝用手抓出多余水分，再用刀稍微切碎一些。

• 5、腌白萝卜丝的水不要倒掉。

• 6、把粘米粉倒入白萝卜丝水里。

• 7、用筷子搅拌。

• 8、搅成粉浆无颗粒即可。

• 9、热锅下油。

• 10、把腊肠粒、虾米、香菇粒放进去翻炒几下。

• 11、然后加入切碎的白萝卜丝。

• 12、继续翻炒几下，拌匀。

• 13、加入一勺胡椒粉和少许盐。

• 14、倒入刚拌匀的粘米粉浆。

• 15、关火。把粉浆与萝卜丝馅料拌匀。

• 16、拌匀后的粘米粉白萝卜丝装入不锈钢盘内，压平一下。

• 17、放入蒸锅里蒸约1小时即可。

• 18、出锅的萝卜糕。可切一些用保鲜膜包好放冰箱冷藏存放。

• 19、留一些萝卜糕切块。

• 20、切块后的萝卜糕放入平底锅内煎至几面金黄后夹出。

• 21、再放少许油，把预先准备的胡萝卜丝和包菜丝倒入翻炒。再加一勺XO酱和一勺生抽，把之前煎好的萝卜糕倒入，用筷子翻炒几下即可出锅。

• 22、装盘。