西芹XO酱炒带子的做法 西芹XO酱炒带子怎么做

“帶子鮮美，加上惹味的XO醬。可配不同爽口蔬菜来炒。#家常菜”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西芹XO酱炒带子的做法步骤

• 1、西芹撕去纖維。用水沖洗，瀝干水分。切段，待用。急冻帶子，置室溫解冻，徹底退冰。

• 2、煲滾水，放少許酒，关火，放入帶子1至2分鐘。切勿太久。隨即撈起，瀝干水分。用少许盐，胡椒粉拌匀。备用。

• 3、西芹放入滾水中，拖水3分钟，隨即放入冷水中，浸至冷卻。撈起，备用。

• 4、烧油鑊，用大火，把帶子两面煎至微黃色。盛起，备用。

• 5、下蒜蓉姜爆香，下西芹，快手炒勻。倒進少许水，煮至软身。加XO醬和帶子，炒勻，下糖和盐，煮約1分鐘。即成。

小窍门

急冻帶子拖水，可去雪味，但不能太久。