阿马特里切意面的做法 阿马特里切意面怎么做
“阿马特里切,就是在前段时间意大利发生地震的小镇,这里被称为意大利面之城,每年在这里举办意大利面节,今天为大家介绍一种当地的特色意面,做法简单,但比起传统意面风味独特!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
阿马特里切意面的做法步骤
1、将鲜辣椒切细丝,猪肉(最好是肥瘦相间的)切小条,在平底煎锅内加入橄榄油。
2、将肉丝倒入锅中,炒熟出油,加入白葡萄酒,等它沸腾一会。
3、加入辣椒丝,当白葡萄酒逐渐变没,关火,讲猪肉倒在碗里,放凉。准备番茄酱:把番茄过热水去皮,去掉中间的籽,切碎。
4、把碎番茄倒入之前的煎锅,可以吸收炒肉的汤汁,炖煮至番茄完全融化成酱汁。同时,煮意面:水开后,加入意面,加盐,煮10-15分钟,捞出沥水。
5、将意面倒入煮好的番茄酱中,再加入之前炒好的肉,充分搅拌,使酱汁完全粘在面上,加入擦碎的奶酪,最后再撒一点黑胡椒,就大功告成了!