红薯饼的做法 黄灿灿的红薯饼 红薯饼怎么做

“红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要和米面搭配着吃即可避免。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红薯饼的做法步骤

• 1、红薯洗净蒸熟。（蒸熟的红薯好去皮）

• 2、蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。

• 3、加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我是没加一滴水的）

• 4、合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）

• 5、揉搓成条，分成相同的小剂子。

• 6、揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）

• 7、蛋黄打散，把红薯球放进去滚滚。

• 8、把沾有蛋黄的红薯球，放入面包糠碗里裹满面包糠。

• 9、沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。压成饼状。

• 10、油5成热，放入红薯饼，小火慢炸。

• 11、炸至外黄内熟，捞出沥油。

小窍门

一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）

选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。

烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。