五香牛肉的做法 五香牛肉怎么做

“卤牛肉选用牛腱子是最好的选择，金钱腱（前腿腱）里面含有很多的筋膜，且口感特别Q弹！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

五香牛肉的做法步骤

• 1、金钱腱清水浸泡一晚上，泡出里面的血水，中途换水两次。

• 2、牛腱子冷水下锅，加入葱，姜，料酒，花椒，煮开撇去浮沫。

• 3、捞出牛腱子，用温水清洗一遍。

• 4、转入电饭煲，加入足量的水，漫过牛肉为宜（我加入了泡好的黄栀子水）。

• 5、加入蚝油，生抽，盐调个底味。

• 6、加入一个卤料包，也可自己搭配。

• 7、选择牛羊肉键，煮好不开盖焖半小时。

• 8、泡在汤里一晚上，可以更入味。

• 9、切片装盘，可以开吃了。

• 10、也可以调个自己喜欢的蘸料搭配一下。