巧克力制作的秘方，现在就告诉你图解

我一直都很好奇巧克力是怎么做的？自从看了《查理和巧克力工厂》这部电影，巧克力配方的秘密由此揭开。做巧克力的重要原料——可可果。它的果肉挖出来白花花的，有点像山竹的果肉。之后对它进行发酵，剥壳，烘焙，磨粉，定型。经烘焙过的可可果风味更加浓郁。

主料

可可果 ：三个

辅料

绵白糖 ：45克
纯可可脂 ：40克

详细步骤：

第一步

准备三个可可果

第二步

切开

第三步

挖出果核

第四步

洗干净，挤干水份，放入玻璃瓶中

第五步

用棉布密封发酵1个月

第六步

放在太阳底下晒两天，然后1 50度烤5分钟晾凉，1分钟持续4次后，135度烤5分钟晾凉，1分钟持续2次

第七步

剥壳

第八步

用锤子敲碎，放入烤箱，调到100度10分钟

第九步

倒入碎粉机，磨碎

第十步

不够碎的话，用手磨碎下

第十一步

放入模具中，在放入冰箱冷藏即可

烹饪技巧：

推荐用磨碎机打粉，巧克力吃起来较为细腻些