腌制芥菜疙瘩的秘方，现在就告诉你图解

还记得儿时的腌菜吗，在我老家，每当到了芥菜成熟季节，家家户户都会事先把腌菜坛子洗干净，目的就是用来装芥菜疙瘩腌菜。而我家母亲也随着大伙一起制作腌芥菜疙瘩。那时我的早餐特别的丰富，因为有妈妈制作的芥菜疙瘩腌菜的存在。

主料

芥菜疙瘩 ：10斤
胡萝卜 ：3根

辅料

盐 ：800g
糖 ：50g
柠檬 ：2个
生抽 ：3升
姜 ：200g

详细步骤：

第一步

芥菜洗净，切条

第二步

胡萝卜洗净切条

第三步

芥菜，胡萝卜装盆里，加盐拌匀，然后加去皮姜条，腌制1小时

第四步

然后给一个装满水的盆压着

第五步

芥菜胡萝卜去除多余水分再装入罐中，记得一层芥菜一层糖的放

第六步

柠檬取汁

第七步

倒入罐中

第八步

准备生抽

第九步

倒进去

第十步

密封腌制4天即可开吃

烹饪技巧：

装满水的盆压住芥菜，目的去除多余水分