巧克力芝士蛋糕，带你感受从舌尖到心间的幸福感图解

巧克力芝士蛋糕，相信大家对他味道应该熟悉吧。丝滑的巧克力与细腻的芝士入口，如天堂般的感觉。当你在下午茶时把它分享给你的朋友，我相信刚放下一秒，桌上的巧克力芝士蛋糕分分钟钟被秒没。品尝过它的人，几乎对他赞不绝口

主料

淡奶油 ：200克
德芙黑巧克力 ：75克
牛奶 ：30克
奶油奶酪 ：120克
消化饼干 ：80克

辅料

糖 ：15克
吉利丁片 ：一片
黄油 ：40克
水 ：20克
蓝莓 ：适量

详细步骤：

第一步

准备食材

第二步

把消化饼干压碎

第三步

把融化的黄油倒入到饼干碎中，搅拌均匀

第四步

把饼干碎放到蛋糕模具中，用勺子压实，然后放到冰箱冷藏两个小时

第五步

淡奶油与糖混合，用打蛋器打至六倍大

第六步

准备一个碗，用牛奶把吉利丁片泡软，然后放入少量淡奶油，搅拌均匀

第七步

将巧克力放到牛奶与淡奶油的混合物中，隔水加热至融化，记得不停的搅拌

第八步

把融化好的巧克力糊放凉，然后过筛进一部分淡奶油中，拌匀

第九步

把饼干碎取出，倒入巧克力糊然后放入冰箱冷藏2小时

第十步

把吉利丁片泡软，再放入奶酪，水

第十一步

隔水加热至奶酪融化，用打蛋器打发好

第十二步

然后把打发好的奶酪糊倒入剩下的淡奶油中，拌匀

第十三步

取出巧克力糊，把奶酪糊倒进去，然后放入冰箱冷藏一晚上

第十四步

冻好后脱模，用蓝莓装饰一下即可

烹饪技巧：

巧克力糊过筛是为了使蛋糕口感更细腻