意大利薄饼,带你感受意式风情图解
意大利薄饼,它由高筋面粉发酵烘焙而来,浓浓的麦香在在整个厨房里散发,十分诱人。在这个阳光灿烂的清晨里,晒着温暖的阳光,吃着意大利薄饼,配上红酒或啤酒,别有一番风味。与家人朋友一起分享,更是带给你不一样的体验。
主料
高筋面粉 :150g辅料
细砂糖 :5g盐 :3g
酵母 :2g
水 :95g
橄榄油 :5g
香草碎 :适量
详细步骤:
第一步
倒入酵母水,高筋面粉、细砂糖和盐在碗中,混合均匀,和成面团
第二步
面团揉至光滑
第三步
盖上湿布放至温暖处发酵至两倍大,表面戳洞,看一看是不是发好了
第四步
案版抹一层油,面团按压下排气,然后分割成3个面团
第五步
给每个面团抹上一层橄榄油
第六步
放在一起,压平,然后用用擀面棍擀平
第七步
放在油纸上铺平,继续擀平
第八步
刷上一层橄榄油
第九步
撒少许干香草碎
第十步
将薄饼移到烤盘上。醒面10分钟
第十一步
放入烤箱,210℃上下火预热烤箱10分钟,转200℃中层烤8分钟左右
第十二步
烤好后拿出,切块,装盘即可
烹饪技巧:
加上香草碎,吃起来更好哦