美味的腌菜炒肉怎么做好吃又简单
腌菜炒肉是一款很常见很常见的家常菜之一，做法简单。腌菜炒肉是云南菜当中比较具有特色的菜式之一，腌菜中的肉我最喜欢的就是五花肉，肥瘦适中，加入切粒的腌菜一起拌匀，炒熟就可以出锅了，口味重的朋友也可以加上辣椒。快乐品尝这一款简单好吃的腌菜炒肉吧。
主料
肥瘦肉 ：350辅料
油 ：适量姜 ：1小块
蒜 ：4瓣
生抽 ：少许
味精 ：少许
白糖 ：少许
盐 ：适量
辣椒 ：4个
具体步骤
1.准备一块肥瘦肉和一些酸腌菜。
2.将肥肉与瘦肉分开剁成肉末备用。
3.姜、蒜、辣椒切好备用。
4.炒锅上火，放入肥肉末煸炒出油。
5.肥肉煸出油后，下姜蒜煸炒出香味。
6.放入瘦肉末煸炒熟。
7.淋入少许的料酒煸炒去腥后盛出备用。
8.另起油锅，下辣椒段煸炒至焦黄。
9.下酸腌菜煸炒一会。
10.放入之前炒好的肉末翻炒均匀。
11.辣椒
12.放少许的盐、白糖、味精翻炒均匀后即可起锅。
1、腌菜与肉没有一定的比例，全凭个人的喜好，喜酸者多放一些腌菜，反之则少放。2、各家的酸腌菜咸度不一致，最后放盐时要先尝尝味再决定盐量。
