香喷喷的淡奶油面包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
淡奶油 :200
细砂糖 :60
酵母粉 :4
鲜奶 :80
盐 :4
主料
高筋面粉 :400辅料
油 :适量淡奶油 :200
细砂糖 :60
酵母粉 :4
鲜奶 :80
盐 :4
具体步骤
1.面包桶中放入200克淡奶油和80克鲜牛奶。
2.磕入一个鸡蛋,对角放入4克盐和60克细砂糖。
3.放入高筋面粉,中间挖一个坑放入酵母粉。
4.面包机开启和面功能,和面30分钟时检查面包的扩展性。继续和面15分钟,揪一块面团拉拉,看看是否能拉出透明薄膜。如能拉出透明膜此时面包就达到完全阶段。
5.把和好的面团留在面包桶中发酵。
6.发酵至2——2.5倍大,用手指戳一个洞不会回缩。
7.发酵好的面团取出来搓揉按压排气。
8.然后称出总量平分成18等份。将分好的面团一一揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
9.取三块面团搓成长条状,将三根面条的顶部捏紧。
10.辫成辫子。
11.辫成辫子。
12.所有面包处理完后放在温暖湿润的地方进行二次醒发,醒发时间50分钟左右。
13.面包醒发后刷上一层蛋液,撒上一些芝麻装饰。
14.烤箱170度预热后放入烤盘,烘烤时间25分钟左右。
1、面粉的牌子不同吸水量也不同,可根据面粉的吸水性调整牛奶的用量。2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能来定