香喷喷的栗蓉奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

栗蓉奶油蛋糕卷是很美味的一种食物，其味道香甜可口，吃起来酥软极了。最关键的是这个栗蓉奶油蛋糕卷的制作方式特别简单，在家用烤箱就可以完成。那甜而不腻的味道让人难忘，一口下去使得味蕾受到了极大的满足呢。吃货们，赶紧来尝尝看吧。

主料

低筋面粉 ：58
蛋清 ：4个
砂糖 ：76
蜂蜜 ：25
蛋黄 ：5个
牛奶 ：29
黄油 ：12

辅料

栗子仁 ：100
淡奶油 ：100
无花果 ：2颗
蓝莓 ：7颗

具体步骤

1.蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g

2.用打蛋器打至颜色略微发白

3.蛋白分三次加入54g细砂糖

4.打至湿性发泡

5.将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

6.加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

7.加入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀

8.牛奶和黄油加热至70度

9.加入到面糊中拌至面糊呈现光泽即可

10.将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡

11.放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟

12.烤完取出冷却后，把蛋糕四周切整齐

13.准备夹馅：我用的袋装的栗子仁，用搅拌棒打成栗子蓉

14.100克淡奶油加10克砂糖用打蛋器打至有纹理

15.加入栗子蓉

16.再次打匀即是栗蓉奶油馅

17.均匀抹上打发好的栗蓉奶油馅

18.油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏定型半小时以上

19.切段，用水果装饰一下即可

烹饪技巧

打栗蓉的时候，可以稍微加点牛奶，这样比较容易打，我的不是太细腻有点颗粒感的这个蛋糕卷我做了好多次，大家的反映也不一致，有人说，甜了；有人说，正好，正所谓众口难调，我自己的感觉就是看里面的馅，如果馅料偏甜，可以减糖，如果馅料不太甜，就OK