经典水煮鱼怎么做好吃又简单
有谁可以拒绝川菜的魅力呢？香辣可口的川菜就像四川妹子一样精致美味，热辣撩人，经典的川菜水煮鱼可以说是人生必吃美食之一！快来自己学习制作这个美味的经典水煮鱼吧，一道上得厅堂下得厨房的水煮鱼成为你的拿手菜，让水煮鱼之光开遍全国。
主料
鱼尾 ：500辅料
花椒 ：12红椒 ：12
豆芽 ：12
粉丝 ：12
具体步骤
鱼尾去鳞，剖成两片，抽出骨头待用，再将鱼片切成薄片
锅内倒入适量的油，油温不需要过高，将刚才剔下来的鱼骨放入，两面都要煎透，煎完的鱼骨放入锅内炖一下做一份高汤；
鱼片中洒入胡椒粉、盐、生粉和黄酒并用手揉捏，使其更入味；
煮上一锅水，开后将鱼片倒入，稍稍翻几下鱼片发白就可以捞出，因为还要经过油烫所以不用担心鱼片不熟；
将粉丝放入鱼汤内煮开，倒入清水和豆芽煮一会儿，好让这些食材充分吸收鱼的鲜味，将煮好的鱼片、豆芽都倒入大盘子里，再准备下步工作；
在锅里倒入油，油一定要多，且有一定油温，将红椒，花椒都入油炸一会儿，直到香味溢出，再浇到鱼肉上即可。
