松嫩的香菇卤肉饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大米饭 ：1碗
香菇 ：40
五花肉 ：500
熟鸡蛋 ：2个
小洋葱 ：100

辅料

冰糖 ：30
姜 ：5片
胡椒粉 ：1
五香粉 ：少许
甜面酱 ：20
大料 ：2个
料酒 ：1汤匙
蒜 ：2瓣
生抽 ：2汤匙
白酒 ：1汤匙
葱 ：2段
盐 ：适量

具体步骤

1.五花肉处理好皮上的毛洗净

2.小洋葱一个切细丝

3.香菇提前泡发

4.葱切大片、姜切片、蒜切大块

5.五花肉冷水下锅加入3瓣八角和1汤匙白酒焯水，去腥味

6.焯好的五花肉切丁

7.葱头丝放入油锅中，半炸半炒

8.呈微黄色时，迅速捞出沥干油成为葱酥（我炸得有点老）

9.锅中用少许葱油爆香葱、姜、蒜片，将五花肉丁放入锅中

10.烹入少许白酒，慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂

11.加入八角、生抽、盐、甜面酱、冰糖、料酒、胡椒粉、五香粉炒匀

12.加入适量开水(水不要过多，超过肉丁1-2cm即可)

13.加入油葱酥、香菇丁和泡香菇的水

14.开盖大火烧开后，加盖小火焖炖45分钟左右即可

15.配些青菜营养更好。

烹饪技巧

1、不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上2、香菇最好选干香菇，味道更好。3：青菜可以随自己的喜好来添加。