可口的香菇土豆卤肉饭怎么做好吃又简单
用土豆烧的卤肉，味道极好。土豆吸收了五花肉的油脂，软糯香味十足，汤汁也不油腻，浇在米饭上，简直美味极了。香菇，土豆搭五花肉简直是绝配，这道香菇土豆卤肉饭油而不腻，味道浓郁，老少皆宜，操作简单。准备好香菇，土豆，还有五花肉快快行动起来吧。
主料
土豆 ：2个五花肉 ：200
香菇 ：4个
辅料
生抽 ：2匙老抽 ：几
盐 ：2
五香粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
白糖 ：1滴
葱 ：1颗
姜 ：1块
蚝油 ：2匙
花生油 ：1勺
具体步骤
1.香菇提前4个小时用清水浸泡10分钟倒掉，重新放入清水中浸泡。最后的香菇水不要倒掉就做炖肉。
2.准备五花肉，土豆，姜，葱，蒜，洋葱。
3.五花肉洗净放入锅中倒入清水，放入花椒粒，姜1片，煮10分钟去掉腥味。
4.土豆去皮切成丁，洋葱切丁。
5.大蒜，姜，葱全部切碎末。
6.煮好的五花肉切丁，香菇攥水切丁。
7.平底锅放后倒入油，放入洋葱丁炒至成葱酥取出备用。
8.肉丁放入锅中煸炒去油。
9.油分略微逼出，肉丁炒至微黄盛出备用。
10.锅中留底油爆香葱姜蒜。
11.放入土豆翻炒均匀。
12.放入香菇倒入香菇水。
13.放入生抽，五香粉，胡椒粉，料酒，蚝油，白糖，盐，倒入洋葱酥。
14.倒入肉丁，水量要莫过所有食材，如果不够在放入清水，莫过食材。
15.盖上锅盖大火煮开转中火炖10分钟。
16.炖至汤汁浓厚即可关火，汤汁留作浇在米饭上会更好吃。
17.提前蒸好的米饭，配上卤肉，慢慢享用吧！
香菇需要提前4个小时泡发，泡发的香菇水不要倒掉，留作炖肉用。洋葱炒至变酥，对于提味会起到重要的作用。
